ESEGAS ได้พัฒนาระบบวิเคราะห์ก๊าซ CO₂ ออนไลน์แบบพิเศษเพื่อตรวจสอบการหมักขนมปังแบบเรียลไทม์ ระบบนี้สามารถติดตามความเข้มข้นของ CO₂ ได้ตั้งแต่ 0% ถึง 100% ทำให้ผู้ผลิตขนมปังสามารถควบคุมกระบวนการหมักได้อย่างแม่นยำ
ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วยเครื่องวิเคราะห์ CO₂ (รุ่น IR-GAS-600), แผงแสดงผลของ Siemens, ระบบกรองก๊าซแบบพิเศษ, อินเทอร์เฟซ และกล่องหุ้มแบบกำหนดเอง
สิ่งอำนวยความสะดวก:
ประการแรก จอแสดงผลของ Siemens แสดงข้อมูลความเข้มข้นแบบเรียลไทม์ จัดเก็บข้อมูลในอดีต และมีพอร์ต USB สำหรับการส่งออกข้อมูลได้อย่างง่ายดาย
ประการที่สอง ระบบการกรองประกอบด้วยคอนเดนเซอร์ ตัวกรอง และส่วนประกอบสำหรับทำให้ก๊าซแห้ง ดังนั้นก๊าซที่นำมาวิเคราะห์จึงยังคงสะอาดและแห้ง
เหตุผลที่สำคัญ: ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂) เป็นผลพลอยสำคัญจากการหมักของยีสต์ และการสะสมของก๊าซนี้บ่งบอกถึงระดับการหมักของแป้ง การวัดอย่างต่อเนื่องช่วยให้คนทำขนมปังประเมินระดับการหมัก หลีกเลี่ยงการหมักมากเกินไปหรือน้อยเกินไป และช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปัง เมื่อเปรียบเทียบกับการสุ่มตัวอย่างด้วยมือเป็นระยะ ระบบออนไลน์นี้ให้ข้อมูลเชิงลึกแบบเรียลไทม์และการควบคุมกระบวนการที่แม่นยำยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ การบันทึกข้อมูลและการส่งออกข้อมูลผ่าน USB ยังทำให้ระบบนี้มีประโยชน์สำหรับการจัดทำเอกสาร การกำหนดมาตรฐานสูตรอาหาร และการควบคุมคุณภาพ สำหรับข้อมูลจำเพาะโดยละเอียดและคู่มือการใช้งาน โปรดตรวจสอบ บล็อกของเรา or ติดต่อเรา.
